Olivos Bellaterra

Toda buena receta requiere de buenos ingredientes y nada mejor con un aceite de oliva extra virgen de inigualable calidad. A continuación, compartimos con ustedes la receta de la riquísima tortilla de papas española, una receta económica, sencilla y capaz de saciar el apetito del más hambriento. 

Ingredientes:

• 3 papas medianas
• 5 huevos
• 1 cebolla blanca
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta
• Utilizar una buena sartén de tamaño mediano

Procesamiento:

Pelar las papas y cortarlas por la mitad. Luego, cortar cada mitad de papa en láminas finas.

En una sartén añadir abundante aceite de oliva extra virgen y agregar las láminas de papas. Primero a fuego lento, luego bajar el fuego y colocar tapa a la sartén hasta que las papas se vayan cocinando.

Mientras las papas cocinan, cortar la cebolla al estilo juliana. 

Las papas en la sartén deben tornarse un poco transparentes, ir moviendo con una cuchara de palo y volver a colocar la tapa. Las papas no deben estar fritas, sino pochadas, que quiere decir sancochadas en aceite. Verificar la cocción de las papas con un tenedor. Cuando estén listas, agregar la cebolla al estilo juliana y remover hasta que las cebollas queden tiernas. Retirar del fuego y quitar el aceite del preparado con un escurridor.

En un bowl batir los huevos y añadir la mezcla, agregar una cucharadita de sal y media de pimienta. 

Colocar un poco de aceite en la sartén y verter la mezcla primero a fuego alto y luego bajarlo, colocar tapa encima. Insertar un palito o tenedor para verificar que los huevos hayan cocinado. Voltear la tortilla con la ayuda de un plato y realizar el mismo procedimiento.  Una vez que la tortilla esté dorada por ambos lados, la volcamos sobre un plato, servimos y desde luego, disfrutamos.

Esta receta es para un promedio de 4 a 6 personas.