Olivos Bellaterra

Al momento de comprar un aceite de oliva hay que preguntarnos cuáles son las razones que determinan la selección de determinado aceite. Quizá podamos resumir estas razones en las siguientes.

• Compro aceite de oliva porque es bueno para la salud.
• Compro en envase de vidrio porque conserva sus propiedades.
• Compro el de oferta porque me favorece.

Todos las razones mencionadas son válidas para la selección de un aceite, sin embargo queremos agregar una razón contundente para la selección del aceite que es su lugar de procedencia, no el país, ni la región sino el valle de procedencia.

¿Por qué geolocalizar un aceite de oliva?

Conocer la ubicación de los olivos que han producido el aceite de oliva es fundamental para entender la propiedades del aceite; al conocer el origen de las aceituna podemos entender:

• La temperatura media, máxima y mínima en el año.
• La cantidad de horas de sol.
• El tipo de suelo.

Todos estos factores determinan las propiedades del aceite de olivo y le dan notas de sabor características que tenemos que tener en cuenta al comprarlo.

Cómo geolocalizar efectivamente un aceite de oliva

Podríamos definir la geolocalización como el proceso de determinar la ubicación geográfica de un punto en un determinado momento. Al hablar de alimentos tenemos que enfocarnos en una geolocalizacion orientada a un público en general que pueda entender fácilmente la procedencia exacta del aceite en el etiquetado del producto. Algunas opciones pueden incluir mapas, o simplemente la referencia del valle con mención del región y país.

También se pueden poner códigos QR o para los consumidores más avanzados se pueden incorporar coordenadas geodésicas (lat, lon).