Olivos Bellaterra

En este mundo globalizado hay que conocer las ventajas competitivas de nuestro productos y también del entorno. Existen dos valles en Perú que dominan la producción de aceituna, estos son los Valles de Tacna (Tacna) y Bella Unión (Arequipa). En este artículo vamos a analizar distintas características de ambos valles que afectan la competitividad y la inserción en el mercado global. No pretendemos dar un diagnóstico final sino discutir acerca de las ventajas / deficiencias en los distintos aspectos de la cadena productiva del olivo.

Área de cultivo

El valle de Tacna tiene una mayor area cultivada con alrededor de 23000 hectáreas frente a 1500 hectáreas de Bella Unión por lo que se puede concluir que la cantidad de aceitunas producidas por Tacna sea mucho mayor que Bella Unión. Es importante considerar que en Tacna la tasa de crecimiento de area cultivable es mayor teniendo mayor cantidad de olivos chicos mientras que en Bella Unión la mayoría de olivos son adultos en plena producción.

Tamaño y consistencia

El valle de Bella Unión es conocido por producir aceitunas de gran tamaño y mayor consistencia que el valle de Tacna. En la práctica es lo que se conoce pero no hay estudios comparativos al respecto.

Disponibilidad de recurso hídrico

Gran parte de los olivos de Tacna en especial los ubicados cerca a la costa se encuentran sobre un reservorio de agua subterránea limitado y explotan el acuífero de manera no sostenible teniendo problemas de salinización que en el tiempo amenazan el cultivo. El valle de Bella Unión usa un sistema mixto de irrigacion superficial de aguas derivadas del rio Acarí mas agua de pozo que aseguran un manejo sostenible del agua.

Puertos y distancias terrestres

El valle de Tacna esta mejor localizado respecto de terminales portuarios ya que el puerto de Arica se encuentra muy cercano. Los bidones de aceitunas pueden ser cargados y estibados en cuestión de horas mientras que para el valle de Bella Unión, los bidones tienen que ir al puerto del Callao con mayores costos logísticos.

Chile es un gran comprador de aceitunas y la proximidad de Tacna hace que los costos de transporte terrestre para aceituna exportada a Chile sean menores. El valle de Bella Unión está 700 km más lejos.