Olivos Bellaterra

En la comercialización de la aceituna en Perú se usan distintas clasificaciones o no se usa ninguna para definir el tamaño de las aceitunas verde o negras. Sin embargo, por procesos de calidad se deben adoptar ciertos estándares de clasificación de aceituna por tamaño, a continuación mostraremos una calificacion de aceitunas en unidades por kilo, lo que se denomina tradicionalmente "calibre". 

Olivos Bellaterra, empresa con 50 años de experiencia en el cultivo de olivo y 15 años en la extracción de aceite de oliva extra virgen siempre ha respondido a las preguntas de sus consumidores respecto al olivo, aceituna y aceite de oliva. En esta ocasión queremos responder a una pregunta frecuente de nuestros clientes: ¿Cómo se hace el aceite de oliva extra virgen?

Muchos de nuestros clientes preguntan algunos términos conocidos de los aceites de oliva. Hemos preparado esta nota acerca de dos preguntas esenciales relacionadas al método de extracción y la temperatura.