La agricultura es mágica, la tierra nos da los alimentos que necesitamos y en cierta forma estamos conectados a los elementos de nuestro entorno, tanto del aire, del agua y del suelo. El trabajo nunca acaba en Olivos Bellaterra incluso en pandemia y nuestros olivos ha sido preparados para una nueva campaña de cosecha que comienza en Marzo para la variedad Manzanillo y en Abril para Sevillana.
No vemos nuestras plantaciones como solo plantas productoras sino como un ecosistema que tiene olivos pero que alberga una serie de fauna y flora típica del desierto costero peruano. A continuación les mostramos …
Al momento de comprar un aceite de oliva hay que preguntarnos cuales son las razones que determinan la selección de determinado aceite. Quizá podamos resumir estas razones en las siguientes.
- Compro aceite de oliva porque es bueno para la salud.
- Compro en envase de vidrio porque conserva sus propiedades.
- Compro el de oferta porque me favorece.
Todos las razones mencionadas son válidas para la selección de un aceite, sin embargo queremos agregar una razón contundente para la selección del aceite que es su lugar de procedencia, que no es el país de procedencia, ni la región sino …
En nuestro imaginario vemos al turismo como una actividad “simpática” que pone en valor nuestro país y su cultura, pero no vemos al turismo como una gran industria que puede cambiar el PBI o el destino de un pueblo para lo bueno o para lo malo. Casos como el de Cancún muestran al turismo como una actividad que hay que tomarla con la preocupación que en Perú tendría la minería por la problemática ambiental que propone.
Bella Unión está lejos de caer en el lado oscuro del turismo, ya que ni siquiera ha caído en el lado brillante de esta …
Una agricultura competitiva y contemporánea necesita enfocarse en una mayor rentabilidad por el producto que cultiva. Es esa búsqueda de mejores mercados lo que nos obliga a posicionar calidad, a exportar y a generar ventajas competitivas a nuestros productos. Como todo negocio, el cultivo del olivo tiene sus propios desafíos en la comercialización que son relevantes e incluso críticos para el bienestar de los olivicultores y su comunidad.
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Mucho de la producción nacional se exporta a Brasil y Chile como aceituna fresca y procesada que luego es envasada o preparada para el público. Al tomar el concepto de …
El aceite de oliva es reconocido por sus grandes cualidades pero poco se ha hablado del aporte del aceite de oliva extra virgen al sabor de las comidas, en particular de la gastronomía peruana que tradicionalmente usa aceite vegetal.
Existen algunas frases que hemos escuchado como "este aceite cambió el sabor de mis frejoles" y esta percepción tiene que ser analizada a detalle para entender sus causas y poder impulsar un progresivo uso del aceite de oliva extra virgen en la comida peruana.
La agricultura es una actividad que emplea gran mano de obra, mucho más que la minería y que en Peru se ha desarrollado con un crecimiento acelerado. La agroindustria a la escala actual en Perú es algo nuevo y se desarrolla en un entorno emergente. Hace 30 años, Perú no era principal productor de algún producto, ni siquiera estaba entre los cinco primeros mientras que ahora somos primeros productores de Espárragos, Banano Orgánico, Arándano con importantes segundos puestos en Palta, Mango y Uva. Y al ser los primeros exportadores o estar dentro de los primeros nos hace pensar en cierto …
Posiblemente hayamos escuchado por parte de nuestro entorno que no se debe freír con aceite de oliva. Este post tiene la intención de desmitificar uno de los consejos culinarios y nutritivos más extendidos. Cabe mencionar, que un estilo de vida saludable empieza justamente con la calidad de los insumos que utilizamos en nuestra cocina.
En este mundo globalizado hay que conocer las ventajas competitivas de nuestro productos y también del entorno. Existen dos valles en Perú que dominan la producción de aceituna, estos son los Valles de Tacna (Tacna) y Bella Unión (Arequipa). En este artículo vamos a analizar distintas características de ambos valles que afectan la competitividad y la inserción en el mercado global. No pretendemos dar un diagnóstico final sino discutir acerca de las ventajas / deficiencias en los distintos aspectos de la cadena productiva del olivo.
Compartimos nuestra tradicional receta de un pan campesino hecho con varios granos andinos como la quinua y la chia que junto con el aceite de oliva extra virgen producen un alimento muy nutritivo y con una experiencia completa de sabores acompañado de una textura suave y aromática.
